之前和大家分享过一款彩虹发糕，
??提示：点击查看详细做法
社群里的家长们反馈宝宝都很喜欢
今天，我们把彩虹再次搬上了饭桌！
瞧，光看造型就很喜欢了吧！
它包含的营养十分丰富。
尤其是里面的紫薯、胡萝卜和小白菜等食材，
对缓解便秘也有一定的功效哦！
??提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
??提示：食材重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
??准??备??食??材??
低筋面粉60克，牛奶30克，鸡蛋3个，
紫薯10克，胡萝卜10克，小白菜10克，
细砂糖20克，玉米油30克
??提示：适合对文中食材不过敏的宝宝
－－1－－
先取一个鸡蛋，将蛋*蛋清分离
??提示：注意蛋清中不要混入蛋*了，否则打发不起来的
将分离出来的1个蛋*，和10克牛奶、10克紫薯
一起放入搅拌机搅拌成细腻的泥糊；
??提示：注意看好食材重量哦
－－2－－
将搅拌好的紫薯泥、20克低筋面粉、
10克玉米油倒入盆中
??提示：做烘培尽量使用玉米油哈，基本上各大超市都有售，如果实在买不到，也一定要用其他没有味道的植物油代替，切勿使用花生油、大豆油等气味较大的食用油。
用刮刀拌匀
??提示：拌匀即可，不要过度搅拌
——3——
把刚才分离出来的1个蛋清，
加入1/3的细纱糖
用电动打蛋器打发至干性发泡，
??提示：
1.打发到最后的时候会感觉到阻力，提起打蛋器会出现一个直直的尖角
2.如果家里没有下窄上宽的打蛋盆，注意选择的盆别太大，打蛋器垂直插入蛋白液至少应没过2/3
3.如果没有那么小的盆，那么打发的时候倾斜点盆打，打蛋器贴盆打，使每一个部位都打到，否则盆边和盆底的蛋白打不到，等混合蛋*糊的时候必然消泡。
4.如果打发或者切拌不熟练的话，可以在这一步滴几滴柠檬汁或者白醋进去。
打发好的蛋白霜，倒扣打蛋盆也不会掉下来，
??提示：
1.如果操作不熟练，可全程都用一档打发，对成品没有什么影响，就是打发的时间会长一些。
2.方子里的糖尽量不要再减少了，这个比例做出来的蛋糕甜味不大，而且糖量过少的话蛋白霜不抗折腾，翻拌的时候很容易消泡。
——4——
将打发好的蛋白霜
倒入刚才的搅拌好的紫薯糊内
??提示：因为只是一个鸡蛋的量，所以不需要分次混合
采用切拌或者翻拌的方法混合均匀；
??提示：千万不要画圈，那样会导致消泡，容易使做好的蛋糕发不起来变成扁趴趴的小饼；
——5——
找一个模具，底部铺上烘培纸，四周抹一点油
??提示：
1.铺烘培纸、抹油，可以更方便脱模哦，
2.我用的是8寸蛋糕的活底模，脱模更轻松
将混合好的紫薯糊倒入模具内
用刮刀抹平表面
——6——
用同样的方法做其他两种蛋糊
还是先分离蛋*蛋清
然后将1个蛋*、10克牛奶、10克胡萝卜
放入搅拌机搅拌均匀
然后混合面粉和蛋白霜
??提示：还是要再提醒一下，混合手法很重要哦
把混合好的胡萝卜糊倒在刚才的紫薯糊上面，
抹平表面
——7——
分离最后一个鸡蛋，
将蛋*、10克牛奶、10克小白菜
放入搅拌机搅拌成泥
然后混合面粉和蛋白霜
把混合好的小白菜糊
倒在刚才的胡萝卜糊上面，抹平表面
??提示：以上这些步骤都需要一个字“快”，所以，如果你烘培经验不足的话，可以先将各种泥都打好，然后再打发蛋清。如果操作太慢，很可能会导致蛋白霜消泡
——8——
各种糊都装好后，蒙上保鲜膜，
用牙签在保鲜膜上扎几个小孔
开火蒸25分钟左右
??提示：
1.蒙保鲜膜是为了防止水蒸气滴落在发糕上，扎几个孔是为了蒸制过程中产生的气体可以排出去。
2.实际蒸制时间和成品大小有关，请按实际情况调整蒸制时间。
——9——
蒸好后用脱模刮刀在四周刮一下，
顶一下底部的活底就可以把彩虹蛋糕取出来啦
??提示：即使你用的不是活底模具，但是因为铺了烘培纸并抹了油，也一样可以轻松脱模的。
切成适合宝宝食用的大小即可
刚出锅香味就飘进了客厅
福宝迫不及待地嚷着要吃呢
特别松软香甜哦
分分钟就被我俩抢光了
??提示：你也可以只选择其中一种颜色制作哦！
快来