所需食材：韭菜克，绿豆芽克，大蒜2瓣，鸭梨醋一勺，食盐2克，植物油适量
操作要点：
1、气温逐渐升高，小喵这边的露天韭菜已经陆续上市了，这次我买的是露天的紫根韭菜，价格有点贵，一斤四块钱。我们把买回来的韭菜磕去根部的泥土，将枯叶摘掉，用流水将韭菜清洗干净，控一下水分。
2、绿豆芽在购买的时候选择粗壮一点的，如果有时间将绿豆芽中的根部折掉一部分，以免药水残留过多，将绿豆芽放在清水中加上一勺食盐，浸泡十分钟，之后用清水冲洗干净，捞出控水。
3、锅中加稍多清水烧开，将洗好的绿豆芽放入锅中，之后用筷子翻拌一下，使绿豆芽受热均匀，大约一分钟，看豆芽打蔫后捞出入冷水，晾凉后，捞出控干水分。
4、将洗好的韭菜把根部的一厘米左右切掉（以免药物残留），然后把剩下的部分切成两厘米左右的大段备用。
5、热锅放油烧至五成热，将大蒜切片放入锅中爆香至微微发*，放入豆芽，鸭梨醋，大火快速翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，加入韭菜段继续翻炒，这时候可以挥挥手臂掂一下勺啦，直到韭菜打蔫变熟后，加入食盐，翻拌均匀就可以了。
豆芽和韭菜搭配一起吃，作用堪比开塞露，吃一次排空肠道内宿便，身体轻松精神爽！
豆芽炒韭菜治疗便秘作用明显，但是小喵还是要嘱咐两点：
1、豆芽和韭菜性偏寒，如果是老人和孩子吃的话，可以炒得稍微过一点，以免消化不好，引起腹痛。
2、豆芽因为是药水栽培，在吃之前最好放在淡盐水中浸泡一下，去除药物残留，韭菜根也一样，最好把最根的地方切掉。
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