原创食栗派食栗派ChestnutMates
车前子壳(粉)是一种浓缩的膳食纤维补充来源，而且其中80%是水溶性膳食纤维，所以理论上可以：
1.增加粪便体积和含水量，改善便秘
2.增加食物体积，从而增加饱腹感
3.延缓或减少葡萄糖和胆固醇的吸收
但要注意服用方法，以免引伤身。
车前子壳（Psyliumhusk）是车前属的几种植物种子的种皮（husk）。
▲车前子(上),ByDoorDannyStevenS-Eigenwerk；车前子壳(下),ByDoorBastique(CaryBass)-Eigenwerk
和其他种子的种皮比如麦麸、米麸一样，车前子壳的纤维含量很丰富；而车前子壳的特别之处还在于，它含有很高比例的水溶性膳食纤维。
车前子壳所含的纤维中，水溶性膳食纤维占了80%多，而小麦麸皮中水溶性膳食纤维的比例＜5%[2]。
水溶性膳食纤维是一大类物质，车前子壳所含的主要是阿拉伯木聚糖[4]，各种谷物麸皮中也含有这种物质。
水溶性膳食纤维的特性之前介绍过：吸水性好，可以在水中形成高粘稠度的溶液。
因为这些特征，让车前子壳在食品和医药领域都找到了用武之地：
1/烘焙、增稠
很多“低碳水”、“无麸质”食谱常常会用到车前子壳粉。
这类食谱中用来替代小麦粉的椰子面粉、扁桃仁面粉等原料，粘性不足，不好成型；加入车前子壳粉，可以起到很好的粘合作用。
▲无面粉西式大饼,