蜂蜜是一种天然的高营养食品，不需要经消化就可以直接被人体吸收，蜂蜜的功效有哪些？它含有多种活性酶、维生素、有机酸和多种微量元素等，对女性、儿童、特别是老人具有非常好的保健作用，越来越受到人们的青睐。享有和之美誉，在希腊更是被赞为。
蜂蜜中含有人体代谢所需要的多种营养物质，蜂蜜的功效同时具有补中、润燥、益气等。
蜂蜜是一种安全食品真正的好蜂蜜是纯天然的安全食品，一般不含有对人体有害的病原微生物，因为蜂蜜是一种高浓度高渗透压的食品，微生物无法在这种高渗透压的液体里生存；
蜂蜜营养丰富蜂蜜中所含的铁、转化酶、维生素、氨基酸等都是促进儿童生长发育所必需的，时时又是牛奶中所缺乏的营养物质；
蜂蜜中含有钾，锌等矿物质，可维持血液中电解质平衡；
蜂蜜还具有止痛及抑制和杀灭细菌的作用，被广泛地应用于医学上，《本草纲目》对其功效有非常详细的记载，长期食用对多种疾病有滋补、调理和治疗的作用。
胃肠道疾病蜂蜜具有滋润肠道的作用，常用来改善或治疗便秘、结肠炎、胃和十二指肠溃疡等；
肝脏疾病可有效的滋润和保护肝脏，促进肝细胞再生，还可预防脂肪肝的形成，提高人体抗感染能力；
呼吸系统疾病蜂蜜有消炎润肺、祛痰止咳、缓解疼痛等功效，同时还能使人体血红蛋白增加，降低血沉；
心脏疾病蜂蜜中含有的葡萄糖能增强心肌和改善心肌的代谢功能。使血管舒张，扩张冠状动脉，改善冠状血管的血液循环，调节血液成分正常化，血红蛋白含量增加，心血管张力增强；
神经系统疾病蜂蜜中含有的葡萄糖、维生素以及钙、磷等物质能够调节神经系统功能紊乱，增加食欲，促进睡眠的作用；
感染性创伤及烧伤蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，涂于创伤部位则细菌难以生存，同时所含的生物素对机体代谢有良好的促进作用，使创伤部位能够更快速地生长出肉芽组织。所以，蜂蜜对感染性创伤有良好的消炎、解*和抑菌功效。
既然蜂蜜有这么多的好处，要怎么吃才最健康？同时营养价值最大化呢？接下来我们将从三个方面探讨这个问题：
吃蜂蜜最适合的时间
吃蜂蜜的时间是根据每个人的需要而定的，你想吃蜂蜜起到一个什么样的效果，就尽量在特定的时间吃。如果你想要改善肠道或排便等问题，建议在晨起的第一杯水后服用；如果想要改善睡眠问题，在睡前半小时服用为最佳；如果想要快速补充精力，则随时需要随时补充即可。
吃蜂蜜的最适宜的量
作为治疗或辅助治疗，成人一天克为宜，不要超过克，分早、中、晚三次服用；儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天20～50克为宜。
吃蜂蜜的最适宜吃法
直接服用或用40度以下的凉开水冲泡为宜，但是不宜加热服用或用热水冲服，因为蜂蜜中含有多种活性酶，这些酶类物质在高温下就失去活性，营养价值也随之流失。平时也可作为佐餐的甜食（抹面包等）或饮品中的甜味调节剂。
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