一个人的极简早餐，无油烟，花钱少，网友：这样吃会越来越瘦。这个月老公整月出差，家里只有我一人，许多人都认为做一人的饭很难做，而我觉得只做一人的饭更轻松，自己想吃什么就做什么，再也不用顾及另一个人的胃口。即使我一人在家我也不点外卖，早餐也不在外面吃。今天的早餐有土豆、鸡蛋、西兰花、番茄苹果汁，除了果汁全部都是水煮的，无油烟，花钱少成本还不到10块钱，早餐晒到朋友圈，朋友们点赞一片，说这样吃肯定会越来越瘦。下面是我今天的早餐。
第一道：水煮紫色土豆和鸡蛋
我吃土豆喜欢吃水煮的，这样可以减少油脂的摄入，煮土豆的时候还放了一个鸡蛋一起煮。这样土豆熟了，鸡蛋也熟了，如果想吃嫩鸡蛋，煮十分钟就可以把鸡蛋取出来。
土豆大家都很熟悉，但是紫色的土豆大家一定很少见，紫土豆是在一个直播网站购买的，是我们云南镇沅县的农产品。紫土豆的颜色很好看，做早餐颜值不错，一看就让人想吃，它的口感比一般的土豆更细腻、更香、更面。而且紫土豆含有大量的花青素，营养价值比一般的土豆要高许多。
鸡蛋是我们每天必不可缺少的营养食物，鸡蛋的价格便宜，人人都能享用，早餐吃鸡蛋营养多花钱少，鸡蛋不用多吃，一天一个就能满足营养需要。我家的鸡蛋都是妈妈给的，家里养的鸡蛋，蛋*又大又*，可能是和土豆一起煮的缘故，蛋壳有点难剥，以至于剥出来的鸡蛋不光滑。
第二道：水煮西兰花和胡萝卜
喜欢早餐吃点蔬菜，给自己煮了西兰花和胡萝卜，放了一点盐和几滴油调味，吃原汁原味的蔬菜更能吃出蔬菜原有的清香味与清甜味。煮这道菜花了五分钟左右，两个灶一起开火，一个灶煮土豆和鸡蛋，一个灶煮西兰花和胡萝卜。
西兰花和胡萝卜都属于高纤维蔬菜，可以增加肠胃蠕动，减少人体对脂肪的吸收。胡萝卜切成片后我还用模具压出了花朵的图案，早晨看着这样的早餐心情都会美好几分。
第三道：番茄苹果汁
西兰花和胡萝卜煮好后，土豆还没煮熟，我又给自己榨了一杯果汁。小个的苹果和番茄各挑一个，去皮后切成小块，放入料理机里，加入少量水，启动电源打成果汁就可以。
用番茄和苹果打出来的果汁颜色呈西瓜色，很漂亮，很有食欲，如果我不说还真有人认为是一杯西瓜汁。番茄是我家常备的食材，它耐贮藏，在我家是蔬菜也是水果，经常拿它做番茄炒鸡蛋，家里没水果时就吃它，我和老公还非常吃白糖拌番茄。番茄与苹果一起打成果汁，味道不错，番茄和苹果都含有果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可以预防便秘。
今天的早餐虽然简单，但是颜色看着很艳丽，紫色的土豆，金*的鸡蛋、绿色的西兰花、橙色的胡萝卜、红色的果汁，看着赏心悦目，晒到朋友圈朋友们纷纷点赞。一个人的极简早餐，无油烟，花钱少，网友说：这样吃会越来越瘦。
我是清欢烟火生活，是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家