白玉菇炒青菜
夏季到来，天气炎热，人的胃口也变得寡淡。今天中午做了一道清淡的素菜，采用青菜，白玉菇，加上一把虾皮，口感清淡，咸鲜爽口，制作简易，营养丰富，很是美味
原料：小青菜、白玉菇、虾皮、食用油、生抽、料酒、盐、蒜、鸡精、白糖、姜。
做法步骤：
第1步、白玉菇一盒，切去根部，洗净备用
第2步、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开
第3步、姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用
第4步、虾皮适量，备用
第5步、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉，煸香
第6步、加入虾皮，煸炒
第7步、加入青菜梗，翻炒
第8步、菜梗翻炒变软加入白玉菇，翻炒
第9步、加入青菜叶，翻炒
第10步、淋入适量生抽，翻炒
第11步、加入少许白糖，翻炒，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅
第12步、成品
第13步、这道菜，操作简单，清爽可口，很适合夏季家庭食用
小贴士：
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹*。解*消肿青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排*机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。宽肠通便青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹*、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
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