在以前吃不饱的年代，谁家有小麦面粉，就是非常富裕的人家，家庭条件不好的人，只能吃一些粗粮，像玉米面，红薯面，都是那个年代的救命粮，不过，生活的变好，这些粗粮已经很少人吃了，小馋猫也会时不时的买一些红薯面吃，味道特别好，养生意识的加强，吃点粗粮对身体特别好，这次呢，小馋猫用红薯面在一道色香味俱全的美食，一起来看看。以前穷人的“救命粮”，遇到买5斤，便秘没了，清爽可口，瘦出小蛮腰。
红薯在生活中很常见，价格便宜，味道也特别好，红薯的营养价值高，而红薯面也有同样的功效，这段时间，小馋猫经常买些红薯粉回来吃，蒸窝窝头，或者做红薯凉粉，粉鸡等，不过呢，小馋猫要用红薯面做一道美食，它在我们家乡叫做毛辣子，味道比鱼肉好，吃起来很过瘾，搭配大蒜汁搅拌，大鱼大肉都不换，下面，来看看详细的做法。
首先，我们做这道毛辣子的时候，先把需要的原材料准备一下，红薯面，大蒜，清水，辣椒油，*瓜，香油，生抽，醋。
红薯面毛辣子的详细做法：
步骤一，食材都备好好，我们准备一个干净的盆，倒上适量的红薯面，加上些小麦面粉，够一家人的量即可，加入清水后，揉成光滑的面团哦，要记住，手光，面光，盆光哦。
步骤二，这个时候，找一个干净的蒸锅，加上清水，开着小火，找个修毛辣子的工具，就是像削土豆丝那样的哦，只不过孔要大一些。
步骤三，将面团放在工具上，压下去，全面修好后，盖上锅盖即可。
步骤四，大火蒸20分钟左右，准备一盆凉水，把蒸好的食材放在清水内，这样条条分明。
步骤五，紧接着，把*瓜冲洗干净，切成丝状，大蒜外皮清理下，洗净切成颗粒形状，放在小碗内，再把其它的调味料放进去，搅拌下。
步骤六，把食材上倒上蒜汁，加上*瓜丝，翻拌入味就可以吃了。
烹饪小技巧：
红薯粉的味道甜丝丝的，有浓浓的红薯味，吃起来很美味，它在以前是穷人的救命粮，现在很少人食用，不过，它的营养可不低，大家不妨多吃些粗粮，对身体特别好，有很好的养生保健功效，红薯面做成美食，常吃脾胃好，身体棒。
另外，红薯面也是减肥的好食材，它的热量很低，常吃些不用担心长胖，红薯面能够清洁肠道，帮助改善消化系统，改善口臭和便秘的情况，饱腹感比较强，这样就减少其它食物的摄入，体重降下来了，还能帮你瘦出小蛮腰。