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一日三餐午餐完美组合 [复制链接]

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按照节气现在是刚刚入秋,但气象部门并没有提示入秋。在沉闷干燥的季节,你是不是有点疲乏厌食?

上班族们,每天在忙碌而紧张的工作中,午餐不仅要吃饱,更是要吃好!

今天给大家推荐营养健康的、联合国曾提出的人类最佳的饮食结构就是“一荤一素一菇”!

水果主题菜——柠檬鸡翅

水果入菜,你吃过吗?是不是很想享受水果入口后那份清凉?

水果入菜,果香怡人,酸甜可口,消除干燥,打破沉闷,让你清凉舒适,精神抖擞!

直到遇到柠檬,鸡翅就再也不愿意飞走了!

配料:

鸡翅(8个)、柠檬(半只);胡萝卜、百里香、迷迭香、大蒜、黑胡椒粉、盐、橄榄油、生抽、蜂蜜、香醋适量

烹饪步骤:

1、翅洗净放入保鲜盒,加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺,盐0.5小勺、黑胡椒粉、橄榄油适量、小小半个柠檬汁(用量要少,以免过酸)拌匀,最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上;柠檬切片平铺在盘中待用

鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等辅助作用,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有益处。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,柠檬食之味酸、微苦,果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。

2、胡萝卜去皮,切成半个麻将大小的滚刀块,加入黑胡椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀,尽量让所有材料裹上橄榄油;

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

3、烤盘铺锡纸,将胡萝卜平铺在锡纸上,将鲜迷迭香放在胡萝卜上

4、最后铺上腌制好的鸡翅,烤箱预热、华氏度(摄氏度度),中层烤制20-25分钟后将鸡翅分别摆入铺垫柠檬的盘中即可。

鲜嫩的鸡翅配上新鲜的柠檬,让整个空气中都散发出一股淡淡的清香,入口果香四溢,酸甜可口!瞬间打破疲惫感,消除厌食症。想要美白瘦身的MM的不二选择喔~

时令蔬菜——苦瓜炒蛋

夏吃苦瓜最相宜。苦瓜味苦,但清香可口。苦瓜最广为人知的是清热解*。除此之外,对养颜、降血糖、养血滋肝均有益处。

配料:

苦瓜克、鸡蛋(4只);盐、糖、料酒、橄榄油、鸡精适量

烹饪步骤:

1、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。

民间有一种说法:“苦瓜虽苦,但不传苦于他物。”意思是说,苦瓜不管与什么菜混制在一起,都不会把苦味传给别的菜。因此,历来有苦瓜具备“君子之德、君子之功”的说法,人们誉苦瓜为“君子菜”。

2、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵*部分。富含胆固醇,营养丰富,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟、装盘即可。

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有益于清热解*、增进食欲、助消化。

营养丰富——芦笋菌菇炒百合

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称

配料:

芦笋克、蟹味菇、白玉菇各克;百合、红椒、盐、食用油适量

烹饪步骤:

1、芦笋洗净切段备用

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,尤其是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,有助于调节机体代谢、提高身体免疫力,对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中有一定的辅助作用。

2、蟹味菇、白玉菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净备用

蟹味菇又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等,是北温带一种优良的珍稀美味食用菌。含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高。

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透,质地细腻,是一种备受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的“金枝玉叶”。

口感上脆嫩鲜滑,清甜可口,含蛋白质较一般蔬菜为高,必须氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,经常食用有益于改善人体新陈代谢。

3、百合、红辣椒洗净改刀,焯水备用

《本草述》:百合之功,在益气而兼之利气,在养正而更能去邪,故李氏谓其为渗利和中之美药也。如伤寒百合病,《要略》言其行住坐卧,皆不能定,如有神灵,此可想见其邪正相干,乱于胸中之故,而此味用之以为主治者,其义可思也。

起油锅,下芦笋炒一下,倒入菌菇炒至菌菇变软、加百合、红辣椒片、盐翻炒出锅装盘即可

芦笋是个好东西,对身体很有益,菌菇增强身体抵抗力,饮食讲究均衡,这样就健康啦!

玉米排骨冬瓜汤

玉米冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用,有消暑、消肿、利尿、降火气等辅助作用。

配料:

玉米克排骨克冬瓜克;姜片、盐、鸡精适量

烹饪步骤:

1、将玉米苞叶摘去,但保留玉米须;将玉米和玉米须洗净,并将玉米切段。

玉米的营养成分比较全面,含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸、谷胱甘肽等。最新研究指出,玉米中所含有谷胱甘肽有益于癌症患者食用。

2、排骨剁成段,焯水后捞出洗净沥干,备用

排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥。适用于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3、冬瓜洗净,去皮,去瓤切块备用

冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿质元素等营养成分。

4、将排骨、冬瓜、玉米、姜片放入电砂煲中,加入1升清水,煲2小时。

5、加入适量盐调味,装盘即可。

冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。

PS

午餐最佳时间段12:00~13:30

午餐不同于早餐,午餐更注重热量。午餐食物更多样化,菜肴上要以素菜为主同时搭配一些荤菜,主食是午餐必须要吃的,粗粮搭配细粮是最健康的主食,而且午餐不只是营养方面,还要注重量,因为午餐是乘载一天身体消耗最重要的饮食,要吃饱。

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