一、土豆营养：
性味归经：性平，味甘，入脾、胃、大肠经。营养成分：土豆含蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素C、淀粉、氨基酸、钙、铁等。食用效果：活血消肿、补中益气、利肠养胃、通便排*。适用于：习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹、胃火牙痛、大便干结、高血压、高脂血症、消化不良。
二、土豆营养搭配：
1、土豆+芹菜=缓解疲劳：土豆能够促进肠胃蠕动，芹菜有镇静安眠缓解压力的作用，二者同食有助于缓解疲劳。
2、土豆+牛肉=防止消化不良：土豆中含有优质淀粉，牛肉中含有优质蛋白质，二者同食能够帮助消化。
3、土豆+豇豆=健脾益胃：土豆易于消化，豇豆能调理消化系统，二者搭配能起到很好的调理肠胃的作用。
三、土豆食用效果：
保护血管，宽肠通便，解*消肿，和胃健中。
四、土豆注解：
土豆含大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能使消化道、呼吸道以及关节腔保持润滑，因此可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，从而有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆的主要成分为淀粉，同时还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C等，能很好地促进脾胃的消化。
此外，它还含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄，起到宽肠通便、预防肠道疾病的作用。土豆富含钾元素，可以将盐分排出体外，降低血压，消除水肿。同时土豆还是一种碱性蔬菜，可以保持体内酸碱平衡，因此具有美容和抗衰老的作用。土豆对消化不良和排尿不畅有很好效果，也是缓解胃病、心脏病、糖尿病、习惯性便秘、皮肤湿疹等病症的优质良好食物。
五、土豆健康烹饪方法：
土豆有很多种食用方法，适用于炖、炒、烧和炸等方法。土豆中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，可以作为主食食用；也可以作为蔬菜，搭配其他食物一起食用；还可以将其做成零食，比如薯条、薯片等零食类的食物。
六、土豆饮食宜忌：
一般人群均可食用。土豆在吃的时候要去皮但只需要削掉薄薄的一层就可以了，因为土豆皮下面的汁液含有丰富的蛋白质。腐烂、发芽的土豆含有*素，不能食用。土豆不宜放置太久，放置久了表面容易长出蓝色的斑块。
七、土豆选用窍门：
挑选土豆的时候，要挑选表皮光滑圆润颜色均匀的，不要挑选畸形的。起皮的土豆又面又甜，适合炖着、蒸着吃。表皮光滑圆润的土豆比较紧实、脆，适合炒着吃。
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